a55555.net(www.a55555.net)_同样是茄子,圆茄、长茄、矮茄大不相同,买时不出错,茄子更美味

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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

夏天有一种蔬菜,深受人们的喜爱,它就是茄子。在我们家,从我记事起,家里的地里就会种茄子,基本上各种形状都有,成熟以后的茄子,无论是炒还是拌,味道都相当的不错。可能大家有所不知,茄子并非是中国的原产蔬菜,它最早是在非洲,后来传入印度,随着佛教的盛行,才传入中国,按照对茄子的记载,最早是在我国的四川,那时候名字也很有诗意,称之为“落苏”。

如今市面上的茄子品种越来越多,到底哪种更好吃呢?说说茄子:圆茄、长茄、矮茄有啥区别?了解再买,心里更有底。茄子最原始的状态,其实是圆形的,后来经过改良才有了多种形状,按照植物学的划分,茄子分为三个变种,也就是所谓的圆茄、长茄、矮茄。

长茄子

我们经常看到的那种细长的茄子,就是我说的长茄子,这种茄子皮色紫色,一般我们都把它称之为线茄,这种茄子容易断,比较的脆嫩,炒熟以后,比较的软糯,它的皮相对比较的薄,适合直接炒着吃或者是凉拌吃。

分享一道【凉拌线茄】

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做法:线茄清洗干净,然后隔水开始蒸,把它完全蒸熟透,然后捞出来,放入到一个盘子中,准备一个小碗,里面放入蒜末,加入少许的盐和酱油,来点蚝油还有香醋,把它拌匀,喜欢吃辣椒的话,来点油辣椒拌匀,浇淋在上面,拌匀就可以吃了。

圆茄子

这种茄子个头比较的大,属于茄子中最古老的品种,一般成熟以后,是圆球、扁球或椭圆球形,皮色以紫、黑紫、红紫或绿白为主,这种茄子因为不耐湿热,所以一般都在北方种植的比较多。这种茄子的特点,多以黑紫色为主,肉厚籽少,切开以后,不容易变褐色。

分享一道【红烧茄子】

做法:茄子洗净我们可以直接切大块,然后放入少许的盐腌制一下,接着挤干水分,放入淀粉,再用油过一遍,锅中留底油,放入蒜末还有豆瓣酱炒香,放入花椒爆香,倒入茄子,放入酱油,加入少许的香醋,最后放入鸡粉把它拌匀,也可以来点青红椒搭配,看着会更有食欲一些。

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